2020.04.15
加紧生产方式转型 避免“奶农倒奶”悲剧重演

加紧生产方式转型 避免“奶农倒奶”悲剧重演

 今天

    河北經歷瞭2013年下半年的“奶荒”之後,鮮奶價格曾一路飆升至5元/公斤,很多奶農都花高價買入瞭奶牛。但2014年下半年以來,鮮奶收購價格一路下跌至3.3元/公斤,而與此同時,飼料售價居高不下,養殖成本上升,於是隻好把被拒購的牛奶倒掉。

    “企業的奶源不夠用,散戶的奶源不敢用”。在新的生產工藝和食品安全標準下,傳統傢庭式的散養模式在衛生方面達不到標準,即便價格相對較低甚至虧本也難以銷售,從而出現瞭“倒奶賣牛”現象,而質量達標的企業化生產出來的牛奶供不應求。隨著食品安全標準的日益提高,精細化、標準化和科學化的種養方式已成農牧業發展的趨勢。但由於我國農業現代化的基礎差,底子薄,傢庭式和作坊式的模式還占據著主流,與下遊產業對食品安全標準的不斷提高存在不適應。隻有將公司的運作與傳統的散養結合起來,實行“公司+基地+農戶”的模式,把分散種養者靠一個組織組合在一起,實行技術指導、質量把關、銷路開拓、管理輔助,把奶農轉化成奶業工人,才能讓奶農們不失業,生存問題才能得到解決,也能讓乳品生產的質量安全得到提升。

    時下國內乳業標準並不高,若理論在線是嚴格對照國際標準,恐怕奶農日子更難過。之前,乳品安全國傢標準降低已引起瞭爭論,內蒙古奶協秘書長稱乳業標準的降低不會損害民眾健康,而是從國情出發保護奶農,如提高標準將導致占總坐在公車最後一排被強 量70%的奶農賣牛、殺牛。技術標準當然要考慮國情的需要,但若是一味體藝術照縱容和遷就,後果也不堪設想。既要考慮到食品安全標準,又不讓出現“殺牛倒奶”,怎麼辦?培育龍頭企業和行業組織,以達到市場的要求與需要,從而讓傳統農業走出困境。“殺牛倒奶”的悲劇是傳統產業轉型的必然陣痛,但破解“倒奶賣牛”不能隻靠市場調節,需要政府發揮引導與推動以及溝通供求信息的作用。