2020.04.15
朱永华:“腌制食品不算荤菜”意义在规定之外

朱永华:“腌制食品不算荤菜”意义在规定之外

 今天
    13日,廣東省教育廳透露,廣東發佈《關於進一步加強學校食品安全促進膳食營養均衡工作的通知》,引導學校食堂合理安排膳食,烤串、火腿腸等醃制食品將不算葷菜,學校將逐步不銷售對健康不宜的碳酸飲料、方便面等。(12月14日《京華時報》)       從本質上來說,學校食堂,既是解決校園內師生在校期間的飲食問題,同時也應當是引導和培養學生健康飲食習慣的“大課堂”,無論在衛生安全、價格、菜品口味、營養均衡等方面都應當具有引導、示范和科學性,廣東省教育部門出臺的這項《通知》,雖然僅明確烤串、火腿腸等醃制食品不算葷菜,並提出引導校園商品店不銷售、學生不飲用碳酸飲料、食用方便面等無益身心健康的食品。其用意非常明顯,就是要求將引導和培養學生健康飲食習慣納入和體現在學校對校園食堂和商店的科學管理之中。       其實,無論從健康還是營養角度來衡量,醃制肉食品和燒烤、油炸食品,尤其是經過深加工而成的即食食品、方便面等,非但存在較多的衛生質量安全問題,含有各種損害身體健康化學添加劑,食材的營養成分也受到很大破壞,但由於“色味香”等方面頗對青少年的口味,甚至還被錯誤的理解為時尚,愛情島永久免費線路這些食品也很受青少年學生的喜愛,而某些學校食堂也為瞭迎合學生口味甚至出於利益目的,將這些社會上並不科學的食品引入食堂,既不利於學校師生的身體健康,也很容易給學生的飲食習慣造成誤導。而且作為學校食堂,既是教育設施的一部分,也應當承擔起教育學生的義務,表面上看,省教育部門的這項《通知》是對學校食堂的經營品種和方式進行規范,實際上就是要通過這種規范,潛移默化的教育學生遠離不健康食品飲料,引導學生養成健康良好的飲食習慣,這對於學生無疑是終身受益。       學校在註重引導教育學生樹立健康飲食習慣的同時,還要通過傢長會、傢長學校等形式,向傢長傳授食品安全、營養科普知識,形成學校、社會、傢庭共同關心學生膳食營養均衡工作的良好氛圍。實際上就是通過學校的這一健康飲食規范,對學生傢長、傢庭甚至社會產生積極的輻射作用,在營造共同關心學生膳食營養均衡的同時,以“相互影響”來促進社會飲食健康意識的提升。       特別值得一提的是,在這項《通知》發佈之前,廣東省日前還出臺校領導陪餐制度,這項即將從2016年1月1日實施的規定,要求校級領導每月至少到校食堂陪學生用餐一次,每學期陪餐4次以上。同時“陪餐制度”還規定,2019國自產拍中黃大片好看視頻免費小學校應安排學校中層以上管理人員陪餐,所有學生食堂每天均要安排管理人員陪餐。將“配餐制度”和這項《通知》聯系起來就不難發現,“學校食堂”在廣東省教育部門眼裡,已經不再是單純的餐飲設施,而是賦予瞭更多的“教育”內涵,使其成為和諧師生關系與引導和培養健康飲食習慣的“第二課堂”,這不能不說是教育理念上一項創新和觀念上的一大進步。       實際上,廣東教育部門對學校食堂的兩項“新政”,也給我們很多地區教育部門帶來啟發,學校本身就是“育人”場所,教育工作者要為人師表,學校的一切教育設施,除瞭承擔他本身的功能職責以外,也應當在發揮出它的“第二課堂”作用,成為引領社會文明進步的表率,讓學生在校園裡既能攝取到豐富的知識營養,更能從包括食堂在內的諸多細節規范與健康氛圍中得到潛移默化,對於學生的全面健康成長註定益處多多。