2020.04.15
维护食品安全需要更多的信息开放

维护食品安全需要更多的信息开放

 今天
    6月14日,“第八屆中國食品安全論壇”在北京開幕,國務院副總理汪洋親自到場聽取匯報。由此可見,食品安全問題在不斷得到重視。       近年來,隨著食品安全形勢不斷嚴峻,人們對屢屢曝出的食品安全事件既憤怒又無力,一些人茫然不知所措,在應對健康問題方面出現瞭偏差,傾向於相信一些“土法&大膽頂級人休藝術 rdquo;、甚至一些根本不可能的療法,比如前幾年騙人的“綠豆療法”。隨著互聯網和社會媒體的發展,一些營銷類自媒體經常會制造噱頭來吸引眼球,要麼是把一段陳年舊聞編輯編輯重新發出來,要麼就是不斷發各種養生文章,這類文章多無醫學根據,而且是自媒體之間互相抄襲轉載,人們在朋友圈也紛紛轉載,因為食品安全問題在人們的日常生活中越來越重要。如果在微信朋友圈上就能達到養生、治療的目的,那麼隻會讓整個社會距離食品安全問題的解決漸行漸遠。       透過表象看本質,這些不良自媒體制造的噱頭會吸引人,也是因為人們通常得不到相關領域內真實、科學的信息。在食品安全領域內,經常缺乏權威的回應,人們通常得到的回應大多以“安全”、“合格”等諸如此類的信息為主,一方面是相關產品高合格率的數據,一方面卻是食品安全事件屢屢發生,大小有別而已。       專傢們在公眾場合的言論也需要更嚴謹。比如,有專傢拿我國產品合格率與日本相比,但是卻忽略瞭“標準”與檢測環節的差異性;再比如,有專傢說,“消費者擔心一些食品有毒,甚至會致癌,但其實,食品有毒是絕對的,沒有毒才是相對的。”坦率地說,癌癥是一個人體特定部位受到反復不良刺激的結果,如果單個看某個食物毒性可能不可怕,就怕各種“毒&rd鄰居少婦水好多好緊quo;疊加後產生不良後果。       此次論壇就有專傢總結道,“社交媒體上關於食品安全的謠言分為三類:一類是添加劑對身體的危害,一類是被妖魔化的農藥,一類是相生相克的傳言。這些謠言產生和傳播一方面是因為消費者辨別報道的能力不夠,另一方面是因為科普報道的效果不佳。”顯然,科性生活圖片普報道的效果不佳是重要原因,但是報道要達到最佳效果,需要相關部門及時地向社會開放更多的信息,對媒體持更開放的態度。至於消費者辨別報道的能力不夠,這個指責不太合適,普通消費者對專業知識要求較高的食品安全領域本來就知之甚少,中國社會歷來是普通民眾崇拜知識精英,這種崇拜包括對醫生、教師以及專傢等知識群體的崇拜與信任,因而總體來說,普通老百姓歷來缺乏學習的能力,近年來這種情況有所改變,一些專傢也出版瞭大眾通俗易讀的書籍來為公眾進行簡單科普,比如雲無心的《吃的真向》,再比如微博上一些營養學專傢也在線回復大傢的疑問,這些都是很好的現象。但對更廣泛的普通民眾來說,與食品安全的各種基本科學知識還距離較遠。       民眾的學習能力隻是一種錦上添花,並不是雪中送炭,不是解決食品安全的主要寄托。真正雪中送炭的是制度規范與硬式監督。一些行業規范亟待確立,現有的不少行業規范也仍待完善;多部委應該在解決食品安全問題上有更多的聯動工作,食品安全的監管應該改變職能交叉、政出多門等現狀;最後,最重要的是將食品安全監管的權力適度集中上收,這如同環境保護一樣,讓地方監管地方企業,始終會有“保護主義”的存在。